Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami tradycyjnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie byłaby w ogóle wartościowa. Pierogi to jedno z głównych dań kuchni staropolskiej. Mamy wiele wariantów tego dania. Oczywiście dotyczy to samego farszu. Natomiast ciasto pozostaje bez zmian. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są propozycje na wytrawną wersję tego dania.

Natomiast na słodko można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W zasadzie wszystko służyć do nadzienia. Pierogi są smacznym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często serwować. Są kobiety, które nigdy pierogów nie lepiły bo według nich to zbyt trudne skoro można kupić już przyrządzone. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niezwykle smaczne. Szczególnie gdy polejemy je cebulką i skwarkami z boczku.